たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料
| お好みの魚介お刺身・いくら （⚠️２歳未満の生モノはお勧めしません） | 適量 |
| きゅうり | １本 |
| 大葉 | 適量 |
| 青ねぎ | ２本（または冷凍ねぎ大さじ１） |
| ねり梅 | 適量 |
| 白いご飯 | ２合 |
| すし酢（１合につき大さじ２の製品の場合） | 大さじ４ |
| 寿司用のり | ５～６枚（１枚をたてよこ半分の１／４枚にする） |
| だし巻き玉子 | |
| 卵 | ２個 |
| 顆粒だし | 小さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ１／３ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
作り方
１. 切り仕事
１ きゅうりを半分長さに切り、さらに縦割りに切る。それを端からお好みの厚さに切り、ずらして並べお好みの幅に切り、スティック状にする。
２ 青ねぎを粗みじん切り（ザクザクでOK）にして、ネギトロに使う。
３ お刺身をスライスする。
２. 下ごしらえ仕事
１ 大葉は水洗いして水気を拭く。余った大葉は、空き瓶に５ｍｍ程度水を入れ、茎の先を浸けて冷蔵庫保存可です。
２ いくら・ねり梅を器に出す。
３ 酢飯を作る。ご飯が炊けたら、すし酢を合える。
４寿司用のりをハサミ、もしくは縦半分·横半分に折り目をつけてから１枚を１／４サイズにちぎる。 （湿気に弱いので、食べる直前に）
３. 焼き仕事
１ だし巻き玉子の材料を合わせ混ぜる。
２ 厚焼き卵焼き用フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵液の１／３量を流し込み薄く伸ばして焼く。
３ 奥から手前へと６ｃｍ程度の幅の長方形に巻いて、手前まにたどり着いたら、また奥へ押しやる。
４ 再度、手前の空いたスペースに卵液１／３量を流し火が通り始めたら奥から巻いてきて、また押し戻す。
５ 残り全部の卵液を流し、焼けてきたら最後の巻き。・・・だんだん太ってきました。
６ 少し上から押さえて、形を整える。
７ フライパンから引き上げ、粗熱が取れるまで冷まし、お好みの幅に切る。
３. 仕上げ仕事
１ 酢飯・お刺身・きゅうり・薬味・寿司用のり、をお皿に盛る。
