たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料
| 豚ひき肉 | 300 g |
| ピーマン | ６～８個 |
| 片栗粉（ピーマン内側にぬる用） | 適量 |
| 肉だね | |
| 豚ひき肉 | 300 g |
| 塩 | 小さじ１／３ |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ１／２ |
| 卵 | １／２個 |
| 玉ねぎ | 70 g |
| 片栗粉（玉ねぎと混ぜる用） | 大さじ１と１／２ |
| 焼きタレ | |
| にんにく | １片（3g程度） |
| 酒 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１と１／２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 水 | 大さじ２ |
| ごま油 | 小さじ１／２ |
| 肉詰め 焼き用 | |
| サラダ油 | 小さじ 1 |
| 水 | 大さじ１ |
作り方
１. 切り仕事
１ 緑のピーマンでももちろん美味しいですが、CO・OPデリなら甘味の強いカラーピーマンが冬でも手に入ります。
２ ピーマンは縦に２つ割り～３つ割りに切り、ヘタは手ではがす。ヘタの硬い部分や種を包丁で取りのぞくが、白い仕切り部分はできるだけ残す（肉を抱えてくれる）。
３ ピーマンの切り完了。
４ 玉ねぎを切り出し皮をむく。
５ 玉ねぎをみじん切りにする。
６ にんにくを切り出す。
７ にんにくをみじん切りにする
２. 下ごしらえ仕事
１ ピーマンの内側に片栗粉をふり、指でなじませる。
２ 全てのピーマンに片栗粉完了。
２ 焼きタレの材料の、酒·しょうゆ·砂糖·水·ごま油を混ぜ、先ほどみじん切りにしたにんにくも合わせておく。
３ 卵１／２個分を溶く。
４ ボウルに豚ひき肉を入れ、肉だねの材料の、塩·こしょう·しょうゆを加える。
５ 軽く混ぜる。
６ 卵を入れる。
７ 肉に卵を吸わせるような気持ちで、もみ込む。
８肉を端に寄せて、空いたスペースに玉ねぎと片栗粉を入れる。
９片栗粉を玉ねぎにまぶしてコーティングする。
１０サッと肉と混ぜ合わせ、肉だねの完成。
１１ 肉だねをピーマンに詰める。ギュッギュッと隅まで詰める。ラップをして焼く直前まで冷蔵庫へ。
１２ 肉だねをピーマンに詰める。ギュッギュッと隅まで詰める。ラップをして焼く直前まで冷蔵庫へ。
３. 焼き仕事
１ フライパンに中火でサラダ油を熱する。
２ 肉を下にしてピーマンを並べ、強めの中火にして焼き、肉に焼き色を付ける。
３ ひっくり返して、ピーマン側にもしっかり焼き色を付ける。
４ 再度ひっくり返して肉側をふたたび下にする。
５ 水を入れ、フタをして１分間蒸し焼きにする。
６ フタを取って、焼きタレを入れる。
７ 肉側·ピーマン側を気にせず、大きくかき混ぜて、全体に焼きタレをからめる。
