たっぷり大人2人分 （＝大人２人分＋子供１人分）材料
| 【ポタージュ ベース（半分は冷凍保存）】 | №063 ポタージュ(人参)とベースは共通 |
| さつまいも | 500 g |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| 水 | 300 cc |
| 固形ブイヨン（１キューブで300ccの製品） | １個 |
| 【ほうれん草ペースト】 | |
| ほうれん草 | 100 g |
| 熱湯 | 適量 |
| 【ポタージュ 調味料】 | |
| 水 | 150 cc |
| 生クリーム | 70 cc |
| 仕上げ用 塩 | 少々 |
| 仕上げ用 こしょう | 少々 |
作り方
１.ポタージュベースづくり
１ さつまいもは皮をむき、１cm 厚さに切る。
２ 玉ねぎは１～２ｍｍの薄切りにする。
３ フライパンにサラダ油を熱し、弱火で焦がさないように玉ねぎを透き通るまで炒める。
４ 塩を加え混ぜる。
５ さつまいもを加えて、油が回るまで軽く炒める。
６ 水を加える。
７ ブイヨンも加え溶かす。
８ 強めの中火で沸騰させる。沸騰したらすぐに弱火にしてフタをし１５分煮る。
９ さつまいもに竹串が通れば、煮込み完了。
１０ ブレンダーに野菜と、少量のスープを入れ、攪拌する。
１１ ポタージュベースの完成。
１２ 今回のポタージュベースは２回分なので、半分を冷凍保存してもよい。
２.ほうれん草ペーストづくり
１ 熱湯にほうれん草を根元から入れ、２分間ゆでる。
２ ゆで上がったら、流水で洗う。
３ 水気をよく絞り、４ｃｍ幅に切る。
４ ブレンダーでペースト状にする。
５ 刃の回転が悪い場合は、少量の水を加えながら攪拌する。
６ ほうれん草ペーストの完成。
３.ポタージュへ仕上げ
１ 鍋にポタージュベースと、ポタージュ調味料の水を入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせる。
２ ほうれん草ペーストを加え混ぜる。
３ 生クリームを加え混ぜる。
４ 塩こしょうで味を調える。
とベースは共通さつまいも500 g玉ねぎ１／２個サラダ油大さじ１塩小さじ１／４){kind=link}