№069 ハムチーズカツ

７個（大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１.下ごしらえ仕事

１ 卵液の材料を混ぜ、卵液を作る。

２ 接着のり（水溶き小麦粉）を作る。

３ スライスチーズのセロハンをむく。とろけないチーズのほうが上手に扱える。

４ スライスチーズを四つ折りにする。

５ ハムの中央にチーズを置き、くるむ。

６ 豚肉の両面に塩こしょうをする。

７ ハムの中央にチーズを置き、くるむ。

８ 豚肉のフチに、接着のり（水溶き小麦粉）を塗る。

９ もう一枚豚肉を上から被せ、フチを合わせてギュッと密着させる。

１０ ハムカツの中身ができた。

１１ 小麦粉にまぶす。

１２ 卵液に浸してからパン粉をまぶす。揚げる直前まで、ラップをして冷蔵庫へ。

２. 焼き仕事

１ フライパンにサラダ油を５ｍｍ深さほど入れ、弱火で熱する。

２ ハムカツを入れ、弱火のまま4分、揚げ焼きにする。

３裏面も、キツネ色になるまで揚げ焼きにする。

４ キッチンペーパーの上で油を切る。