№022 ドライカレー

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ 玉ねぎを使う分だけ切り出し、みじん切りにする。

２ 人参を使う分だけ切り出し、皮をむき、縦半分に切る。人参は傷みやすいので保存は切り口はラップで包み、キッチンペーパーを巻いてから野菜果物保存袋に入れてしっかり縛り、冷蔵庫へ。

３ 人参をみじん切りにする。

４ にんにくを１かけ切り出し、みじん切り。残りはラップし冷蔵庫。

５ じゃがいもを５mm角に切る。

６ カレールウを取り出し、2.5片を切り出す。残りはラップし冷蔵庫。

７ （お好みで）大人の分は唐辛子のみじん切りを入れると辛口にできる。唐辛子１／２本を、キッチンハサミで切り中身の種を取りのぞき輪切りにしておく。

２. 焼き仕事

１ フライパンに油を熱し、弱めの中火でにんにくを炒める。

２ 玉ねぎを加え、火力を中火に上げて、サッと炒め合わせる。

３ 合いびき肉を加え、サッと炒め合わせる。

４ ひき肉の色が変わったら、人参とじゃがいもも加え炒める。

５ 水を加え、ブクブクと沸騰してくるまで炒め続ける。

６ 沸騰したら弱火に落として、フタをして８分煮込む。

７ 火を止める。ルウをバランスよく配置してフタをする。火は消したまま、５分置く。

８ フタを取り、弱めの中火で混ぜながら全体の水分を飛ばす。均等に混ざり香りがするまで炒める。この炒めが足りないとカレーの粉っぽさが残るので２分は炒める。

９ （子供の分を取り分けてから！）大人の分は唐辛子を混ぜる。ピリ辛で美味しい。