記事内にプロモーションを含む場合があります
玉子はフライパンを持つ利き手の返しと、反対のお皿を持つ手の向かえに懸かってます。思い切り良くGO！
たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料
| 鶏もも肉 | 100 g |
| 玉ねぎ | 60 g |
| 人参 | 60 g |
| ピーマン | １個 |
| 白いご飯 | 1.5合（炊きあがったご飯を500 g） |
| 卵 | 1人あたり１個 |
| 塩 卵の下味用 | 少々 |
| こしょう 卵の下味用 | 少々 |
| サラダ油 具材·ご飯炒め用 | 大さじ１ |
| サラダ油 うす焼き卵用 | 1人あたり大さじ１ |
| ご飯の味付け | |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| トマトケチャップ | 大さじ５ |
作り方
１. 切り仕事
１ 玉ねぎを切り出し皮をむく。
２ 玉ねぎをみじん切りにする。
３ 人参を切り出し皮をむく。
４ 縦に置き２つ割りに切る。
５ 人参をみじん切りにする。
６ ピーマンは色紙切り（しきしぎり）。まずは５ｍｍ幅の細切りにする。
７ 横に向きを変えて端から５ｍｍ幅に切って、５ｍｍ四方にする。
８ 鶏肉は水洗いして水気をよく拭き取る。
９ 1.5cm角に切る。
２. 下ごしらえ
１ ご飯を炊く。
２ 1人目の卵を焼く。卵１つと塩こしょうをよく溶き混ぜる。
３. 焼き仕事
１ フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を炒める。色が変わってきたら塩·こしょうをふる。
２ 玉ねぎ·人参·ピーマンを加えて、鶏肉にしっかり火が通り、人参の固さがなくなるまで炒める。
３ ご飯を加え、混ぜ合わせる。
４ ご飯の味付けの塩·こしょうをし、混ぜ合わせる。
５ ご飯の味付けのトマトケチャップを加え、混ぜ合わせながら炒め、チキンライスの完成。
６ １人目のうす焼玉子を焼く。別のフライパンに中火で油を熱する。
７ フライパンが温まったら、溶き卵を流して円く均等に広げる。
８ 焼けてきたら、ゴムベラを差し入れて玉子をフライパンからはがして、玉子がスルスル動くことを確認。
９ 玉子の上に、一人分のチキンライスを優しくそっとタテに置く。雑に置くと玉子が破れます。
１０利き手と逆の手にお皿を水平に持ち、斜めにしない。頑張るのは利き手のフライパン。お皿に対して傾けスルスルと玉子をすべらせる。玉子のはしが、無事にお皿に上陸できそうなのを確認したら、玉子でご飯を巻くつもりで、思い切ってお皿にフライパンを伏せる！
１１ 完全に伏せた状態。
１２ フライパンを外す。
１３ トマトケチャップで飾る。
