№062 豚肉生姜焼き

５切れ （大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１.下ごしらえ仕事

１ しょうがとにんにくを切り出す。

２ しょうがとにんにくをすりおろす。

３ 焼きタレの材料の酒·みりん·しょうゆ·砂糖と、すりおろしたしょうが·にんにくを合わせておく。

４ 玉ねぎを薄切りにする。

５ ピーマンを乱切りにする。

６ 豚肉の筋を切り、焼いても縮まないようにする。

７ 焼く直前にボウルに豚肉を入れ、焼きタレを加える。

８ もみ込んで１０分置く。

２. 焼き仕事

１ フライパンに中火でサラダ油を熱し豚肉を広げ、火力を上げてジャーっと音がするくらいの強めの中火で焼く。（焼きタレはボウルに残しておく）

２ 裏面もこんがり焼く。

３ 両面を焼いて火を通したら、いったん取り出す。

４ 肉を取り出した後のフライパンに、玉ねぎ·ピーマンをしんなりするまで炒める。

５ 肉を戻す。

６ ボウルに残しておいた焼きタレも入れる。

７ 強火で全体を炒め合わせたら、すぐ火を止める。