材料
| ごぼう | １／２本 （150 g） |
| 人参 | １／２本 （50 g） |
| 和えタレ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１と１／３ |
| いりごま（白） | 小さじ１ |
| 鷹の爪※赤トウガラシ（子供の分を取り分けてから） | １／２本 |
作り方
１. 切り仕事
１ごぼうは流水で洗いながら、包丁の背でサッサッと鉛筆をとぐように皮をむく。
２水気を拭きとる。
３4 cm長さに切る。
４ 縦に置き、縦割りに切る。
５ 端から3 mm 厚さの薄切りにする。
６ 薄切りをずらして重ね、さらに端から 3 mm 幅の細切りに切る。
※ ちなみに残ったごぼうは、泥付きのままキッチンペーパーに包みその上から新聞紙やチラシで包んで野菜保存袋に入れ密封すると、冷蔵庫で２か月くらい保存できます。
７ 人参を切り出し、皮をむく。
８ 縦に置き、縦割りに切る。
９ 端から3 mm 厚さの薄切りにする。
１０ 薄切りをずらして重ねて端から 3 mm 幅の細切り。
１１ 大人の分は唐辛子のみじん切りを入れると辛口にできる。唐辛子１／２本を、キッチンハサミで切り中身の種を取りのぞき輪切りにしておく。
２. 下ごしらえ仕事
１ 和えダレを作る。
３. 焼き仕事
１ フライパンに中火で、ごま油を熱する。
２ ごぼうを、炒める。
３ 人参も加え、炒める。
４ 野菜にツヤが出て、透き通って火が通ってくる。
５ 和えダレを加え、野菜と絡める。
６ 汁気がなくなるまで炒める。
７ 汁気がなくなったら、白ごまを加え混ぜて完成。
