№087 根菜サラダ

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、よく洗う。

２ よく水気を拭き取る。

３ 扱いやすい長さ（10cm程度）に切る。

４ 縦割りに切る。

５ 端から2mm厚さの薄切りにする。

６ 重ねてずらして並べ、端から2mm幅の細切りにする。

７ 向きを変えて4cm幅に切る。

８ れんこんは皮をむく。

９ 縦に置き、縦割りに切る。

１０ 横に置き、端から3mm厚さの薄切りにする。

２. 下ごしらえ仕事

１ コーンは水気を切る。

２ 枝豆は冷凍なら解凍する。

３ 小皿に、ごまドレッシング和えダレの材料、ごまドレッシング·マヨネーズ·砂糖を混ぜてタレを作る。

３. 仕上げ仕事

１ 鍋に熱湯を沸かし、ごぼうとれんこんを１０分間ゆでる。

２ 鍋から上げ、水気を切る。

３ ザルに置き、熱と水分を飛ばす。

４ ボウルに移し、野菜の下味の塩を振る。

５ 下味のしょうゆも加え、よく混ぜる。

６ 下味で水分が出るので、再度キッチンペーパーで水を拭き取る。

７ ボウルにごぼう·れんこん·コーン·枝豆を入れる。

８ ごまドレッシングを加える。

９ 全体を和えて完成。