【№089 磯香サラダ】シャキシャキ歯応えの和風サラダ。

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我が町の小·中学校給食メニューです。かつお節と海苔を「磯香」と言っているのが詩的。

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 下ごしらえ仕事

１ 小松菜は根本をつけたまま洗う。

２ 鍋に熱湯を沸かし根本から入れる。

３ 全体に沈めたら、１分間ゆでる。

４ 熱湯はこのあと使うので、菜箸などを使って小松菜だけザルに引き上げて水気を切る。

５ 同じ熱湯でもやしを２分間ゆでる。

６ 熱湯を捨てもやしの水気を切る。

７ 小松菜が冷めたら、よくしぼる。

８ 小松菜を1.5cm幅に切る。

９ 小松菜のカット完了。

１０ コーンの水気を切る。

２. 仕上げ仕事

１ ボウルに小松菜·もやし·コーン、かつお節と、ちぎった味付けのりを入れ、和える。お好みのドレッシングで頂く。