【№034 ミニトマトマリネ】子供の事故防止にマリネも湯むき。

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子供のお弁当はいつも湯むきのミニトマトです。先生にも感謝されます。マリネ液も染み込みやすいので一石二鳥。

材料

作り方

１. 切り仕事

１ ミニトマトのおしりに、1ｍｍ深さの切り込みを1cm長さに入れる。

２ 交差するようにもう一本入れて、十文字の切り込みにする。

３ こう入れる。

２. しあげ仕事

１ トマトを器に入れ熱湯を注ぎ20秒ほど待つ。

２ トマトの皮の端が浮いて来たら冷水に移す。

３ 冷水で皮がめくれたら水から引き上げて、皮をむき、水気をふき取る。

４ トマトを器に入れ、市販のマリネ用かんたん酢を３ｍｍ程度注ぎ時々転がしながら３０分置く。乾燥パセリで飾る。