【№068 ほうれん草ピカタ】緑黄色野菜＋動物性タンパク質！

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薄切り豚は子供が嚙み切れます。玉子と粉チーズで嫌いなほうれん草を食べさせます。

６枚 （大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１.下ごしらえ仕事

１ 卵液の材料を混ぜ、卵液を作る。

２ ほうれん草を水洗いしよく泥を落としたら水気を拭き取り、ヘタ部分を切り落とす。

３ 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほうれん草を茎のほうから入れる。

４全体に沈めて、１分半ゆでる。

５ ゆで上がったら、流水で洗う。

６ 絞って水気をよく切る。

７ 粗みじん切りにする。

８ ほうれん草の粗みじん完成。

９ 卵液にほうれん草を加え混ぜ、ほうれん草卵液の完成。

１０ 豚肉の筋を切り、焼いても縮まないようにする。

１１ 両面に塩·こしょうを振る。

１２ 小麦粉を両面にまぶす。

２. 焼き仕事

１ フライパンに弱火でバターを熱する。

２ 豚肉にほうれん草卵液をくぐらせ、フライパンに広げる。

３ スプーンで上からほうれん草卵液を均等にかけ、弱火で４分焼く。

４ 菜箸でつながった卵を切り離す。

５ ひっくり返して、さらに４分焼く。