材料
| ごぼう | １袋 （120 g） |
| 人参 | １／２本 （50 g） |
| 和えタレ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１と１／３ |
| いりごま（白） | 小さじ１ |
| 鷹の爪※赤トウガラシ（子供の分を取り分けてから） | １／２本 |
作り方
１. 切り仕事
１ ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、よく洗う。
２ よく水気を拭き取る。
３ 扱いやすい長さ（10cm程度）に切る。
４ 縦割りに切る。
５ 端から2mm厚さの薄切りにする。
６ 重ねてずらして並べ、端から2mm幅の細切りにする。
７ 向きを変えて4cm幅に切る。
８ 人参を切り出し、皮をむく。
９ 人参を細切りにする。
１０ 大人の分はお好みで辛口にできる。唐辛子をキッチンハサミで半分に切る。
１１ 逆さにして、中身の種を出し捨てる。
１２ 1mm幅に細切りにする。
２. 下ごしらえ仕事
１ 和えダレを作る。
３. 焼き仕事
１ フライパンに中火で、ごま油を熱する。
２ ごぼうを、炒める。
３ 人参も加え、炒める。
４ 野菜にツヤが出て、透き通って火が通ってくる。
５ 和えダレを加え、野菜と絡める。
６ 汁気がなくなるまで炒める。
７ 汁気がなくなったら、白ごまを加え混ぜて完成。お好みで、子供の分を取り分けてから、唐辛子を加え炒め合わせる。
