記事内にプロモーションを含む場合があります
我が町の小·中学校給食メニューです。ごぼうや蓮根を上手にサラダにしているなぁ！と勉強になります。
たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料
| ごぼう | １袋 120 g |
| れんこん | 120 g |
| コーン | 40 g |
| 冷凍枝豆 | 40 g |
| 野菜の下味 | |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| しょうゆ | 小さじ１／２ |
| ごまドレッシング 和えダレ | |
| ごまドレッシング | 大さじ３ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
作り方
１. 切り仕事
１ ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、よく洗う。
２ よく水気を拭き取る。
３ 扱いやすい長さ（10cm程度）に切る。
４ 縦割りに切る。
５ 端から2mm厚さの薄切りにする。
６ 重ねてずらして並べ、端から2mm幅の細切りにする。
７ 向きを変えて4cm幅に切る。
８ れんこんは皮をむく。
９ 縦に置き、縦割りに切る。
１０ 横に置き、端から3mm厚さの薄切りにする。
２. 下ごしらえ仕事
１ コーンは水気を切る。
２ 枝豆は冷凍なら解凍する。
３ 小皿に、ごまドレッシング和えダレの材料、ごまドレッシング·マヨネーズ·砂糖を混ぜてタレを作る。
３. 仕上げ仕事
１ 鍋に熱湯を沸かし、ごぼうとれんこんを１０分間ゆでる。
２ 鍋から上げ、水気を切る。
３ ザルに置き、熱と水分を飛ばす。
４ ボウルに移し、野菜の下味の塩を振る。
５ 下味のしょうゆも加え、よく混ぜる。
６ 下味で水分が出るので、再度キッチンペーパーで水を拭き取る。
７ ボウルにごぼう·れんこん·コーン·枝豆を入れる。
８ ごまドレッシングを加える。
９ 全体を和えて完成。
