№017 グラタン

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ ミニトマトは半分に切る。かぼちゃやブロッコリーを使う場合は一口大に切ってからゆでて水分を拭いておく。

２. 下ごしらえ仕事

１ ホワイトソースを作る。フライパンにバターを弱火で溶かしフツフツと細かい泡が立った後、静かになったら小麦粉を入れてゴムベラで混ぜながら、焦がさないように１分間炒める。

２ 牛乳を少量（牛乳全体の１／４）入れ、ダマダマにならないようゴムベラで溶き続けなめらかなクリーム状にする。

３ さらに牛乳を少量（残りの牛乳１／３）入れ、ゴムベラで伸ばし続ける。焦がさずなめらかになるよう手を動かし続ける。

４ 残りの牛乳を入れる。ゴムベラで伸ばし続ける。この段階でもしダマが有っても、ダマはゴムベラでつぶせばなめらかに修正できる。

５ 塩·砂糖を入れて混ぜ、ゴムベラでフライパンに図形が描ける濃度に固まったら火を止めそのまま置いておく。

６ 大人はグラタン用マカロニ。小さい子はキャラクターなどのマカロニが嬉しいようです。

片手鍋に熱湯を沸かし塩を入れる。片手鍋は２つ、マカロニとどうぶつマカロニは別でゆでる（一緒にはゆでられない）。表示時間どおりゆでたらザルにあけて、水洗いしてぬめりを取り、水気をよく切る。

７ グラタン皿にマカロニを入れ、上からミートソースをかけて混ぜ、マカロニ全体にまぶす。

８ ホワイトソースを上からかける。下のミートソースと混ざらないように気を付ける。

９ 野菜を乗せる、今回は半分に切ったミニトマト。（小さい器はお弁当分）

１０ チーズを乗せる。オーブンを250℃で10分、予熱スタート。

３. 焼き仕事

１ オーブンで250℃ 10分 、上段で焼く。