【№008 ニラ玉】子供のニラ入門はやっぱりニラ玉。

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冷めても美味しいのでお弁当にも◎「ニラケーキ」と子供達には呼ばれています(^^♪

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ ニラは５ｍｍ幅に切る。

２ 青ねぎも５ｍｍ幅に切る。

２. 下ごしらえ仕事

１ ボウルに卵を割り、溶きほぐす。

２ 卵液の材料の、塩·こしょう·ごま油を入れ、混ぜ合わせる。

３. 焼き仕事

１ フライパンに、肉みそ用のサラダ油を熱する。

２ 中火でひき肉をしっかり炒め火を通す。

３ 肉みその材料の酒·しょうゆ·甜麺醤を加える。

４ 炒め合わせて、肉味噌の完成。

５ ニラ·青ねぎを加えて、中火のまま１分３０秒ほど炒め、肉味噌の完成。

６ 肉みそを卵液の中に加え、混ぜる。

７ フライパンの汚れをふき取る。

８ フライパンに、ニラ玉焼き用のサラダ油を中火で熱する。

５ 卵液を入れ焼く。

５ 卵液を入れ焼く。固まってきたら外側からゴムベラではがし、内側に起こす。フライパンにびったりくっ付かないように動かすつもりで。

６ 弱火にし、フタをして２分間焼く。

７ フタを取り、玉子がくっついていないか、動くことを確認。

８ フタを取り、いったんお皿に取り出す。お皿にスライドさせるつもりで。

９ 反対側を焼くために卵をフライパンに戻す。お皿のほうの手首を返し、フライパンは立てて卵を迎え入れる角度にする。

１０ 裏面を焼く。フタをして弱火で２分。