№053 鮭のムニエル

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ 生鮭を水洗いし、水気を拭き取ったら、骨を取りのぞく。

２ 一口大に切る。

２. 下ごしらえ仕事

１ バットに広げ、両面に塩·こしょうをする。

２ 鮭をバットの端に寄せて、小麦粉を入れる。鮭にまんべんなくまぶす。

３. 焼き仕事

１ フライパンにバターとオリーブオイルを中火で熱する。

２ 鮭を皮のほうから焼く。こんがりキツネ色に煎り焼いたら、ひっくり返して、火を弱火にしてフタをして６分蒸し焼きにする。

３ 焼き上がり。レシピ№054のタルタルソースを添えて！