№081 冷やしおさつ

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日本一の黄金色♪徳島県は鳴門市里浦の「里むすめ」を送ってくれるお友達が居ます(^^♪３時のオヤツの蒸かし芋が一晩冷やすとコース料理のデザート級に。

材料

作り方

１. 切り仕事

１ さつまいもは3～4cm厚さに切る。

２. 焼き仕事

１ 蒸し器に水を張り、20分間中火で蒸す。

２ 火通り確認。竹串を刺してスッと入れば、火を止める。

３. 仕上げ仕事

１ 熱々のうちに、キッチンペーパーにくるむ。

２手早く包む。

３ 熱いままビニール保存袋に入れる。温度が下がったらこのまま冷蔵庫へ入れ、完全に冷ます。※翌日のほうがさらに美味しい。