№064 キャベツオムレツ

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ キャベツを切り出す。

２ 1cm角の色紙切り（しきしぎり） に切る。

３ 玉ねぎを切り出す。

４ 玉ねぎはみじん切り。

２. 下ごしらえ仕事

１ ボウルに卵を割り、卵の下味の塩·こしょうを入れる。

２ 溶きほぐす。

３. 焼き仕事

１ フライパンに中火でサラダ油を熱する。

２ 玉ねぎをしんなり透き通るまで炒める。

３ 豚ひき肉を加え混ぜ、ほぐすように炒める。

４ 豚ひき肉にしっかり火を通す。

５ キャベツを加える。

６ 炒め用調味料の塩·こしょうで味付けをしながら５分間炒める。

７ 野菜の、かさが減る。

８ 卵液を加える。

８ 軽くかき混ぜる。

９ フタをして弱火にして３分加熱する。

１０ フタを取り、オムレツが固まってきたら外側からゴムベラではがし、ゆする。オムレツが動くことを確認する。

１１ 動くことを確認したら、大き目の皿にスライドさせて、いったん移す。

１２ 反対側を焼くために卵をフライパンに戻す。お皿のほうの手首を返し、フライパンは立てる。

８ フタをして弱火で２分焼いて仕上げる。