25cmくらいのサイズ４枚分材料
| 合わせておく粉類 | |
| 強力粉 | 200 g |
| 薄力粉 | 85 g |
| ドライイースト | 3 g |
| 砂糖 | 大さじ２と１／４ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 合わせておく液体類 | |
| プレーンヨーグルト | 90 g |
| 水 | 100 cc |
| サラダ油 | 大さじ１と１／２ |
| 練り込む具材 | |
| ピザ用チーズ | 150 g |
作り方
１.下ごしらえ仕事
１ 大きなボウルに粉類を入れ、よくかき混ぜる。
２別のボウルに液体類を入れ、よくかき混ぜる。
３ 粉類に液体を加え、混ぜる。
４力を入れて練り、まとまったら両手で引き伸ばしては丸める、を繰り返す。生地が手に付かなくなってくるまで続ける。
５生地がすべすべになったら内側からきれいな面を表に出し、裏側のおしりをつまんで閉じて、丸く形成する。
６ラップをする。
７オーブンの機能で、40℃・40分の発酵をする。機能が無ければ室温での発酵でもOK。
８発酵完了。生地が大きくなった。
９キッチンはさみで4等分に切る。
１０それぞれ丸めて、おしりを閉じる。
１１生地が４等分できた。
１２７ｍｍ厚さに伸ばし広げる。
１３ピザ用チーズを載せる。
１４チーズを包む。
１５チーズを包んだら閉じる。
１６つぶして伸ばして平にする。慎重に優しく伸ばすこと。雑にすると破れてチーズが出て来てしまいます。
１７持ち上げて伸ばして平にする。
１８25cmを目指して平にする。
１９ナンの形に形成する。
２. 焼き仕事
１ オーブン２５０℃で５分で予熱スタートし、予熱完了したら、上段で焼く。
２ 焼き上がり。
