№006 とりコイン

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ じゃがいもの皮をむき、３ｍｍ厚さに輪切りにする。キッチンペーパーを敷いたバットに並べる。

２ しょうがをみじん切り、青ねぎを粗みじん切り（ザクザクでOK）にする。

２. 下ごしらえ仕事

１ いもに片栗粉を振り、指でなじませる。

２ 卵を器に割り入れて、溶く。

３ ボウルにひき肉・塩・こしょうを入れ力を込め１分は練る。ポロポロのひき肉がまとまってモチっと弾力が出る。

４しょうゆ·酒·カレー粉を入れさらに練る。

５ 卵・水を入れ、もみ込む。肉に卵を吸わせるような感じで混ぜ込んでいく。

６ 片栗粉·青ねぎ·しょうがを混ぜ、肉だねの完成。

７ じゃがいもに塗り付けていく。いもの中心は肉だねに少し高さを出す。ラップをして、焼く直前まで冷蔵庫へ。

３. 焼き仕事

１ フライパンにサラダ油を３～４ｍｍ深さ入れて熱し、いもが下になるように並べる。フタをして弱火で８分焼く。

２ フタを取って、焼け具合を確認する。いもの下側がキツネ色になったら引き上げ、キッチンペーパーで油を切る。