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我が町の小·中学校給食メニューです。学校では豚肉だったり溶き卵はついていませんが、家庭ではぜひ「すき焼き」に寄せたいものです。
たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料
| 牛うす切り肉 | 150 g |
| 白菜 | 300 g |
| 人参 | 100 g |
| えのき | 100 g |
| 青ねぎ | ３本 |
| しらたき | 100 g |
| 焼きとうふ | 150 g |
| 煮汁 | |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| ごま油 炒め用 | 大さじ１ |
| 付け卵 | 人数分 |
作り方
１. 切り仕事
１ 白菜を切り出す。
２ 3cm幅に切る。
３ 人参を切り出し、皮をむく。
４ 人参を細切りにする。
５ えのきは根本を切る。
６ バラバラにほぐす。
７ さらに半分長さに切る。
８ 青ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
８ しらたきは水洗いして水気を切り、4cm長さに切る。
９ しらたきは水洗いして水気を切り、4cm長さに切る。
１０焼き豆腐は7mm厚さに切る。
１１ 牛肉は4cm幅に切る。
２. 下ごしらえ仕事
１ 容器に煮汁の材料の、酒·砂糖·みりん·しょうゆを合わせておく。
２ お好みで付け卵を溶いておく。
３. 焼き仕事
１ 鍋に炒め用のごま油を入れ、中火で熱する。
２ 牛肉を入れ、ほぐしながら火を通す。
３ 白菜と人参を加える。
４ 炒め合わせ、野菜をしんなりとさせる。
５ 牛肉·白菜·人参を端に寄せ、空いたスペースにえのきとしらたきを入れ火を通す。
６ さらに焼き豆腐を加え炒め合わせる。
７ 煮汁を加え、全体にからめる。
８ 青ねぎを加え、サッと混ぜ合わせる。お好みで付け卵にくぐらせてすき焼き鍋のように頂く。
