№023 トマト挽肉ラーメン

たっぷり大人２人分（＝大人２人分＋子供１人分）材料

作り方

１. 切り仕事

１ トマトを乱切りにする。まず、くし形に６等分した後、それぞれを半分長さにする。

２ ザーサイをみじん切りにする。

２. 焼き仕事

１ 大き目のフライパンか鍋に麺をゆでるための湯をたっぷり沸かす。水が沸騰するまで２～７を進める。

２ 別のフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で色が変わるまで、ほぐしながら焼く。

３ 火力を少し落とし、中火から弱火寄りの中火にしてしょうゆ·甜麺醤を加え混ぜ、香りが出るまで炒める。甜麺醤は焦げやすいので手を動かし続ける。

４ すりごまを加え、香りがするまで炒める。肉味噌の完成。

５ 水と、鶏ガラスープ顆粒を加え混ぜる。

６ トマトとザーサイを入れる。

７ 火力を上げ、フタをして沸騰させる。沸騰したら火を止める。トマトスープの完成。

８ １ で沸かしておいた熱湯で、表示時間通りに麺をゆでる。ゆで上がったら湯を捨て冷水で冷やし麺のぬめりを取る。水気をよく切ったら丼に麺を移し、上から７のトマトスープをかける。

９ 大人は、お好みでラー油·花椒粉をかける。